CABOURDS EN PLEIN

IGP Aveyron (100% Carignan)

13% vol

À la dégustation :des notes de cerise noire et de mûre à la robe grenat

Bouche : un Carignan tout en souplesse et fraîcheur

Accords : le boeuf lui va si bien… ou juste un apéritif dinatoire

Température de dégustation : 13/15°C

Zone de production : France / Vallée du Tarn – Saint Rome de Tarn / Parcelle Vezels

Particularité : sélection parcellaire, vieilles vignes, 400 m altitude, vendange manuelle, en conversion AB

Vinification : Rendement surveillé, égrappage partiel, vinification à basse température, remontages légers, macération de 20 jours. L’élevage dure 6 mois en cuve béton.

Conditionnement : bouteille bourgogne, carton 6 bouteilles couchées